Asados con salsa de carne, "fish and chips" con vinagre y budines de natillas... como verdaderos británicos, nos encanta la comida reconfortante. ¿Está de visita en Londres y quiere probar estos platos tradicionales? El bloguero gastronómico Chris Pople ha compilado una lista de los mejores lugares para experimentar la cocina británica en la capital.
Desayuno inglés completo: E Pellicci
Puede tomar un desayuno inglés completo decente en la mayoría de los innumerables cafés de Londres, pero si quiere probar el desayuno británico por excelencia tiene que ir a E Pellicci. Este café es una auténtica institución del este de Londres, caracterizado por sus maravillosos paneles de madera y muy querido por los londinenses; muchos lo consideran el mejor lugar de la ciudad para comer frituras.
La mayoría de los londinenses acepta que ningún "Sunday roast" (patatas, salchichas y carne) de los pubs se acerca siquiera al que hace una madre, pero si existe un lugar capaz de alcanzar dicho estándar, ese lugar es The Drapers Arms.
Si pide un desayuno clásico, le servirán un plato lleno de salchichas, huevos, tocino, champiñones, alubias, tomates y pan frito o tostado. Si opta por "llenarse", también puede probar las hash brown (una especie de croquetas de patata) y la morcilla, en cuyo caso la comida se vuelve tan abundante que no cabe toda en un plato. También se ofrecen versiones vegetarianas, como la “bubble and squeak” (otra especialidad tradicional inglesa).
Metro más cercano: Bethnal Green
Dato interesante… Llegue temprano y prepárese para hacer cola: E Pellicci es muy popular y con razón.
El asado del domingo: The Drapers Arms
Todo londinense está de acuerdo en que ningún asado dominical (Sunday roast) de pub puede rivalizar con el de su madre, pero si hay un establecimiento en Londres que puede afrontar el desafío, es este gastropub de barrio en Islington. Sus cocineros asan la costilla hasta obtener una carne jugosa y de un color rosado perfecto. Además, las patatas al horno que acompañan al asado están crujientes, doradas por fuera y cremosas por dentro, y el budín de Yorkshire es más grande que su cabeza.
Metro más cercano: Angel
Dato interesante... Si el tiempo acompaña, llegue temprano para coger una mesa en el encantador jardín trasero.
La mayoría de los londinenses acepta que ningún "Sunday roast" (el asado típico de los domingos) de los pubs se acerca siquiera al que hace una madre, pero si existe un lugar capaz de alcanzar dicho estándar, es este gastropub del barrio de Islington. Los chefs preparan un asado de entrecot en su punto mejor que nadie en toda la ciudad. Además, las patatas al horno que acompañan al asado están crujientes y doradas por fuera, y cremosas por dentro, mientras que los púdines de Yorkshire son como barcas de grande.
Metro más cercano: AngelDato interesante… Si el tiempo acompaña, llegue temprano para coger una mesa en el encantador jardín trasero.
Pescado frito con patatas: The Golden Hind
Tal vez le sorprenda, pero el famoso "fish and chips" no es típico de Londres: este plato es mucho más común en el norte de Inglaterra. No obstante, en este encantador establecimiento del barrio de Marylebone sirven unos platos exquisitos de "fish and chips" en un ambiente sencillo y animado.
Metro más cercano: Bond Street
Dato interesante... Pida abadejo (haddock) en lugar de bacalao (cod) si quiere probar un pescado más denso y consistente. ¡Y no olvide la ración de puré de guisantes!
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Ginspiración
El Ginstitute, hogar de Portobello Road Gin, fue fundado por cuatro amigos de toda la vida.
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La espera vale la pena
Popular entre los londinenses, E Pellicci lleva más de 100 años sirviendo delicias a sus numerosos admiradores.
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El asado mejor preparado
El asado de los domingos surgió en Gran Bretaña en el siglo XVIII; la gente dejaba el banquete de carne y lácteos preparándose al fuego y al volver de misa ya estaba listo para comer.
Fin de semana típico en Londres
Pie and mash: F Cooke
El pastel de carne y patatas "pie and mash", con "salsa de licor" (hecha con perejil), es un clásico alimento reconfortante para muchos londinenses. En F Cooke llevan sirviendo este plato abundante y vigorizante desde su apertura en 1862 y, aunque muchos de sus sedes han cerrado o modificado sustancialmente sus locales, el establecimiento de Hoxton todavía está en funcionamiento. Pida unas anguilas en gelatina como acompañamiento si le apetece probar un plato tradicional del East End londinense.
Estación de metro más cercana: Old Street
Dato interesante…El denominado Museum of the Home, en la cercana Kingsland Road, es un museo fascinante lleno de historia, una especie de cápsula del tiempo donde las habitaciones están decoradas según las convenciones de diferentes épocas.
Afternoon tea (té de la tarde): Claridge’s
Es cierto que existen establecimientos más económicos en la capital donde disfrutar de este ritual de la alta sociedad, pero no hay nada como empezar su iniciación por la crème de la crème. Los sándwiches son exquisitos, con rellenos de lujo como salmón ahumado con chalotas crujientes y mayonesa de eneldo. Los bollos (scones) se hornean diariamente y los pasteles se elaboran con fruta de temporada. No hace falta decir que el té se prepara a la perfección y el servicio es impecable.
Metro más cercano: Bond Street
Dato interesante… Después de tomar un té acompañado de exquisitos pastelitos, siéntese cómodamente en un sillón del acogedor bar Fumoir para disfrutar de un delicioso cóctel.
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Maridajes perfectos
Busque las "mejores recomendaciones de tés" en el menú de té de la tarde del Claridge's: los expertos han seleccionado tés que combinan perfectamente con sándwiches, bollos y pasteles.
Afternoon tea (tés de la tarde) de Londres
Ginebra: The Distillery
Este establecimiento del oeste de Londres especializado en ginebra es una auténtica institución para los amantes del gin-tonic. The Distillery, hogar de la famosa Portobello Road Gin, cuenta con dos bares restaurante y el Ginstitute, donde puede aprender a utilizar extractos de plantas para elaborar su propia ginebra a medida. Incluso podrá llevarse como recuerdo una botella de la ginebra que haya preparado usted mismo.
Estación de metro más cercana: Ladbroke Grove
Dato interesante… Los domingos, Portobello Road se convierte en el mercado de antigüedades más grande del mundo.
Una pinta: The Rake
Sentarse en un bar a tomar una pinta de cerveza es uno de los pasatiempos favoritos de los británico. Si bien esta actividad se puede disfrutar en muchos de los pubs y bares de fama mundial de Londres, a los verdaderos amantes de la cerveza les gusta especialmente The Rake en Borough Market. A pesar de su pequeño tamaño, este pub ofrece una impactante variedad de cervezas, tanto de botella como de barril, y el personal está siempre dispuesto a explicar las diferentes opciones.
Estación de metro más cercana: London Bridge
Dato interesante… Tómese su tiempo para explorar el resto del Borough Market y descubrir sus fascinantes puestos de comida.
Curry: Tayyabs
En Gran Bretaña rinden verdadero culto a la gastronomía india. Vale que Tayyabs no es el típico restaurante británico de curry; por ejemplo, no tienen el cremoso pollo "korma" ni el suculento "rogan josh", pero en esta institución de Whitechapel sirven unas chuletas de cordero a la brasa y unos pinchitos que saben a las mil maravillas, unos esponjosos panes indios y unos platos de curry tan adictivos que se preguntará por qué no ha venido antes Además, el restaurante permite que el cliente lleve sus propias bebidas alcohólicas.
Estación de metro más cercana: Whitechapel
Dato interesante... Si puede, instálese en una de las mesas de la planta baja; hay más ruido, pero es más divertido estar allí.
Postres: Rules
¿Qué mejor lugar para probar una selección de los famosos budines ingleses que en este increíble restaurante, que lleva abierto en el mismo lugar desde hace más de 200 años? Vale que Tayyabs no es el típico restaurante británico de curry; por ejemplo, no tienen el cremoso pollo "korma" ni el suculento "rogan josh", pero en esta institución de Whitechapel sirven unas chuletas de cordero a la brasa y unos pinchitos que saben a las mil maravillas, unos esponjosos panes indios y unos platos de curry tan adictivos que se preguntará por qué no ha venido antes El atento trato del personal, su bonito entorno y su carta de platos clásicos perfectamente elaborados, hacen de este histórico restaurante un gran lugar para probar el Londres tradicional.
Metro más cercano: Covent Garden
Dato interesante… El bar de arriba es un verdadero tesoro escondido. Acerque a una silla y pida el cóctel The Duchess of Cambridge.
