Hôtels à Miami pour tous les voyageurs


Par Eloise Barker pour British Airways

Title photography by The Plymouth Hotel Miami Beach

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Avril 2018

Glamour is the daily special at these carefully-selected Miami hotels. You’ll find nail-clippered golf greens, private Atlantic beaches, paradisiacal spas, and hotels so brand-conscious that even their coconuts are labelled. Find out where to stay in Miami with our guide to the hotels that are totally worth the tan lines.

For namedropping: Fontainebleau

One of the biggest and most famous hotels in Miami, Fontainebleau likes to boast its celebrity connections and throw big, lavish parties. If Fontainebleau was a person, she would be the friend who knows everybody.

The lowdown: This modern hotel is a bastion of South Beach. There’s great food from its eight restaurants, including Michael Mina’s bold, beefy Stripsteak, which features cuts and chops from a wood-burning grill. There are endless facilities, too: great for entertaining kids.

Namedrop the days away as you pass under chandeliers designed by Ai Wei Wei, through halls where Frank Sinantra once strolled and a night club where you might spot one of the Jenners.

In a city where people get dressed up just to go to the mall, there’s no show in the world quite like a night out in Miami. Swanky nights out end up at LIV, the Fontainebleau’s over-the-top night club. To start your evening a little earlier, dress up for a drink at Bleau Bar.

Insider tip: Accommodation is set in four soaring towers. Partygoers should book rooms in the Chateau tower.

  • 'Gone but not Forgotten' installed outside the Faena Hotel Miami Beach. ©Faena Hotel. Artwork © Damien Hirst and Science Ltd.

    Wow factor

    The fabulous Faena hotel is full of big surprises: like this $18 million, 24-carat sculpture.

    Réserver des vacances

For its ace basement: The Miami Beach EDITION

The largest beachfront in the city belongs to the Miami Beach EDITION. Sunning its fine self on trendy Mid-Beach, the hotel has its own ice rink and bowling alley downstairs.

The lowdown: A pearl-pale monolith on the beachfront, the Miami Beach EDITION hotel retains some original 1950s features, like gold columns in the lobby and a towering white sundial in the gardens. The rest is ultra-modern, though. Settle into a chair in the sunken dining area of Matador restaurant or sink your toes into the hotel’s outdoor ‘Sandbox’ while you watch a film under the stars. The pool and beachfront are divinely sunny, but downstairs is a different story. The hotel’s special basement is decked out with four bowling alley lanes, a novelty ice rink and a boutique night club.

Insider tip: When your brand becomes synonymous with glamour, you’d be a fool not to trade on it: Miami Beach EDITION is scented throughout by its own signature perfume. You can buy it from the on-site boutique.

For art addicts: Faena

It’s all a matter of taste. Ridiculous extravagance litters the Faena hotel. While some may adore it, others will raise their eyebrows at the Damien Hirst woolly mammoth skeleton in the garden and flayed unicorn statue in the restaurant. Whatever, Faena is still one of the best hotels in Miami.

The lowdown: This massive, art-snob of a resort is set in the newly-established Faena District at Mid-Beach. There are some big names behind the hotel’s recent redesign: film director Baz Luhrmann and costume designer Catherine Martin helped perfect the hotel’s ‘out-there’ aesthetic: candy-striped umbrellas at the pool club, animal print poufs, and walls that look like resurrected coral reefs. Los Fuegos, an amazing Argentinian restaurant, serves ladles of chimichuirri with your steaks.

The cultured will be in heaven: there’s a cabaret theatre, art books in the atrium, craft afternoons and immersive installations. Despite its flashiness, this up-scale hotel welcomes celebrity guests with the utmost discretion.

Insider tip: Make use of your butler – there’s one on every floor.

  • Bleau Bar at the Fontainebleau Miami Beach. ©Fontainebleau.

    Cocktail party

    The surroundings may be sapphire, but insiders order the delicious pink martini at Bleau Bar.

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  • The Carillon Miami Wellness Resort. ©Carillon Miami.

    Stay motivated

    Let the Carillon take care of you: its spa has an amazing range of detoxing, destressing and deeply relaxing treatments, and its personal trainers will take you for yoga on the beach.

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  • Nouveau Style Sashimi au Nobu Hotel Miami Beach. ©Henry Hargreaves.

    Le saviez-vous ?

    Nobu Matsuhisa a créé sa spécialité culinaire lorsqu'un client a renvoyé son sashimi, se plaignant qu’il était cru. Nobu a versé de l'huile chaude sur la plaque pour faire cuire le poisson : le « New Style Sashimi » était né.

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Pour le golf et la splendeur : The Biltmore

This grand old golfing hotel houses a great set of restaurants, including French cuisine in Palme d'Or.

Les points forts : ouvert en 1926 l'hôtel Biltmore ressemble à un mélange entre une fusée spatiale art-déco et un gâteau de mariage, avec une tour centrale spectaculaire et de charmants intérieurs au cachet d'antan. Classique et plutôt chic, il possède d'impressionnantes installations, notamment sa piscine olympique d'environ 2 728 m3 bordée de statues grecques. Le Biltmore est avant tout un hôtel pour jouer au golf, très fier de son parcours rénové de championnat de golf de 18 trous. Cependant, les deux restaurants gastronomiques à l'ancienne n'ont rien à lui envier. Les chambres sont tout aussi intemporelles. Si vous souhaitez plus d’espace, vous pouvez réserver l'une des nombreuses suites de l’hôtel.

Vous trouverez le Biltmore dans un endroit plus calme de Miami, loin de la plage à Coral Gables. Profitez d'être dans le quartier de cette banlieue prospère de Miami et visitez une autre perle des années 1920 : la piscine Venetian Pool et le Jardin botanique tropical Fairchild.

Conseils d’initiés : cherchez La Fôret Noire sur le menu dégustation au restaurant Palme d’Or, un « arbre » au chocolat sensationnel, surmonté de fleurs en sucre filé rose.

Pour le spa : The Carillon

Un des hôtels 5 étoiles les plus sains à Miami, le Carillon est une gigantesque station thermale dédiée au bien-être.

The lowdown: If you’ve come on holiday with wellness goals, you’ll find all your needs met (and the juice bars fruitful) at The Carillon. It operates South Florida’s largest spa and pumps out over forty fitness classes every day. Your wellbeing will be taken as seriously as you want to it be: there’s even an on-site consultant for ‘healthy aging’. But there’s no pressure: no one has a problem with you destroying the breakfast buffet and lying under a massive hat by the pool all day.

Le Carillon dispose d'importantes installations, propose de nombreuses activités pour occuper les enfants et possède un mur d’escalade intérieur remarquablement réaliste. Les chambres sont également immenses : 65 m² chacune au minimum. Si vous aimez faire la salutation au soleil dès que vous sautez du lit le matin, vous aurez plein d’espace pour vos exercices.

Conseils d’initiés : située dans un quartier résidentiel aisé de North Beach, de nombreux jolis magasins et restaurants sont dispersés le long des rues avoisinantes.

Pour le menu : Nobu

Le célèbre Nobu Miami est connu pour son restaurant, mais l’hôtel avoisinant est tout aussi appétissant.

The lowdown: It’s not often you get a restaurant so famous that it has its own hotel. Nobu, by Chef Nobu Matsuhisa started as a Japanese restaurant in the hippest district of NYC back in the nineties. Several restaurants and Michelin stars later, it has opened a series of hotels that epitomise Japanese elegance – each with their own Nobu restaurant. Whilst Miami is about as far from Japan as you can get, the hotel styles itself as a Japanese beach house. You’ll find a lot of sparse, wooden spaces and angular architecture, and a chic private pool area. A few Miami theatricals creep in: a glass of fizz on check-in, frozen grapes by the pool, cloud-soft beds, wraparound balconies outside some of the suites, and brunch delivered to your room.

Le Nobu est un « hôtel dans un hôtel ». En effet, il fait partie du complexe hôtelier Eden Roc. Vous pouvez utiliser les installations de l’Eden Roc, dont trois piscines supplémentaires et un spa.

Insider tip: Look out for the roaming drinks trolley. You can request a complimentary cocktail made exactly to your taste.

  • Bord de mer à The Palms Resort & Spa. ©The Palms Resort & Spa.

    Complètement tropical

    A thick planting of bourgainvillae, plumbago and palms make The Palms Resort & Spa a leafy paradise. The hotel has direct access to Miami Boardwalk.

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Pour des vacances en famille : Turnberry Isle

Si vous aimez jouer au golf, cet hôtel immense a tout ce qu'il faut pour vous plaire, en particulier si vous ne venez pas seul(e). À côté des deux parcours de golf de championnat, de nombreuses installations divertiront toute la famille.

The lowdown: Families might not need to spend all their time in the centre of Miami. Set in the quieter area of town, up in Aventura, the enormous Turnberry Isle resort offers the complete holiday experience. You can easily access Aventura Mall just across from the hotel, or laze sunny days away at the Turnberry Isle Beach Club. To indulge in a meat feast or a weekday happy hour cocktail, visit BOURBON STEAK – the resort’s much-touted Michael Mina-owned restaurant.

Les enfants adoreront la rivière paresseuse (lazy river) et le toboggan aquatique, plein de virages et de tournants qui se jette dans dans la piscine. Les adultes préfèreront les deux piscines plus calmes. Une retraite dans le spa Ame, empreint de sérénité, peut donner envie aux parents de ne jamais refaire surface...

Conseils d’initiés : le bar restaurant Corsair Kitchen and Bar sert un Bloody Mary extraordinaire avec de petites brochettes de friandises perchées sur le verre.

For location: Victor

Situé au centre de l’action sur Ocean Drive (à côté de la maison Versace), l'hôtel boutique Victor propose de très bons prix, compte tenu de son statut de 5 étoiles.

The lowdown: One of the enviable South Beach Miami hotels, Hotel Victor’s chic, grey-toned rooms act as a palette cleanser after an Ocean Drive happy hour. To celebrate its opening night the PR team placed penguins in the small, pretty pool. Nowadays, you’ll find the pool area quiet, and lined with cabanas.

The hotel’s handy bike rental means you can don your kaftan, cut through the crowds outside the Casa Casuarina, and billow down the boardwalk. Later, enjoy Pinkberry Ocean Drive, Hotel Victor’s froyo parlour. Pomegranate flavour is sure to please.

Conseil d’initié : Demandez une chambre à l'écart de la rue car ce quartier peut vite devenir vivant. Toutes les chambres ont au moins une vue partielle sur l'océan.

Pour les bonnes manières du sud : The Palms Resort & Spa

Cet hôtel détente, géré de manière familiale, abrite deux perroquets à demeure. Retrouvez-le dans Faena District, Miami Beach.

Les points forts : pour ceux qui aiment la décontraction tout en élégance, The Palms Resort est un hôtel quatre étoiles accueillant et adorable. La décoration s'inspire du Old Floridian (cabanes au toit de chaume de palmier dans le jardin), avec une bonne dose de paillettes de Miami sur le dessus (superbe lustre dans le hall). Le restaurant de l’hôtel, l'Essensia, soutient le mouvement Slow Food. Il utilise le jardin de l’hôtel pour cultiver ses fruits et ses herbes et sert un brunch du dimanche coloré. Profitez des espaces verts des hôtels en participant à un cours de yoga Vinyasa dans les jardins.

Insider tip: The spa has a well-stocked Aveda shop on site if you want to treat yourself to some all-natural beauty products.

Pour les romantiques : The Plymouth

À deux pâtés de maisons de South Beach, l'hôtel boutique The Plymouth se trouve dans un immeuble insolite datant de la fin de l'époque de l'Art déco. Le restaurant de sushis vaut le détour.

Les points forts : frayez-vous un passage... Il n'y a que 110 chambres disponible au Plymouth. Fidèle à ses extérieurs spectaculaires des années 1920, les intérieurs puisent dans le bon côté du kitsch vintage, du bar en bambou aux chaises longues rayées, en passant par la piscine Art déco. Les chambres ont l'air de sortir tout droit d’une maison de plage sophistiquée. Dans l’ensemble, cet hôtel est un refuge tranquille et romantique.

The Plymouth n'est peut-être pas situé en bord de mer, mais ne désespérez pas : l'hôtel possède sa plage privée à quelques pas de là.

Insider tip: The famous American chain, Blue Ribbon Sushi Bar & Grill has an outpost on-site. It’s perfect for couples who want to feed each other with chopsticks. Order the signature Blue Ribbon Fried Chicken with wasabi honey on the side.

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