伦敦经典佳肴指南


作者:Chris Pople,美食博主

主要图片由 The Drapers Arms 提供

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2017年 9月

伦敦的社区文化十分丰富,因而形成了各种各样的美食烹调方式,从精美的周日烤肉到香醇的杜松子酒和补酒,整个城市延续着自己的经典佳肴,并不断创新。觉得饿了吗?位于伦敦的美食博主 Chris Pople 为您精心挑选了在首都享受大餐、甜点和佳酿(以及一切)的最佳地点

完全英式:Hawksmoor Guildhall

您可以享用正宗的英式早餐 – 通常包括培根、香肠、鸡蛋、土司、蘑菇、豆类以及茶或咖啡 – 在遍布首都的上千家咖啡厅均可品尝,但是如果您希望体验英式早餐究竟有多棒,可以前往 Hawksmoor 的城市分店。

大多数伦敦人都认为外面卖的星期日烤肉大餐都完全比不上自己母亲做的,但是如果要找出一个地方能够达到这个苛刻的标准,那一定是 The Drapers Arms

在这里可以享用煎土鸡蛋和广受赞誉的姜汁猪肉香肠,还有烤骨髓、搭配手撕猪肉的烘豆、冒着泡滋滋作响的肉排 – 如果您喜欢,还可以来一杯果酱马提尼。

最近的地铁站:Bank

先知为快… 在根据纽约的牛排餐厅改良英式口味之后,Hawksmoor 将开设自己在纽约的首家美国分店。

  • Golden Hind 出售的鱼都是每日新鲜供应,用英式秘制糊料包裹的

    老字号鱼店

    自 1980 年间至今,一直是供应包裹在旧报纸中的炸鱼和土豆片的老店,如今一些店采用的印刷包装就是对此致意。

    Instagram 上的伦敦菜肴

星期日烤肉大餐:The Drapers Arms

大多数伦敦人都认同外面卖的星期日烤肉大餐都完全比不上自己母亲做的,但是如果要找出一个地方能够达到这个苛刻的表征,那一定是伊斯灵顿附近的这个美食酒吧。大厨将牛前肋骨烤至多汁状态,粉嫩诱人,比我们所知的任何一家都棒。除此之外,烤马铃薯色泽棕黄,香脆可口,而约克郡布丁有你的头那么大。

最近的地铁站:Angel

先知为快… 如果天气不错,您可以早点来,在后面漂亮的户外花园中选用一个桌位。

大多数伦敦人都认同外面卖的星期日烤肉大餐都完全比不上自己母亲做的,但是如果要找出一个地方能够达到这个苛刻的表征,那一定是伊斯灵顿附近的这个美食酒吧。大厨将牛前肋骨烤至多汁状态,粉嫩诱人,比我们所知的任何一家都棒。除此之外,烤马铃薯色泽棕黄,香脆可口,而约克郡布丁有你的头那么大。

最近的地铁站: Angel
先知为快…
如果天气不错可以早点来,在后面漂亮的户外花园中选择一个桌位。

炸鱼和薯片:Golden Hind

这可能让您吃惊,伦敦并非以炸鱼和薯片闻名 - 最著名的英式菜肴在英格兰的北部要流行得多。但 Marylebone 的这家具有魅力的家族运营的店铺供应的炸鱼和薯片非常棒(在伦敦十分实惠),环境也十分质朴素雅。

最近的地铁站:Bond Street

先知为快:买黑线鳕而不要买鳕鱼,前者的肉更厚实。不要忘了尝尝豌豆泥。

  • 在 The Distillery 享用杜松子酒。

    香气诱人的杜松子酒

    The Distillery 由四个挚友成立,他们之前都是酒吧侍者。现在他们打造出了自己的风格,Portobello Road 杜松子酒,还有其他许多佳酿。

    预订飞往伦敦的航班
  • 步入 Hawksmoor Guildhall 享用早餐

    Hawk 一角

    Hawksmoor 非常受伦敦本地人欢迎,并因为供应伦敦最美味的早餐而受到 GQ 杂志赞誉。

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  • 星期日烤肉大餐:具有传奇色彩的 The Drapers Arms

    最正宗的烤肉

    星期日烤肉大餐起源于 1700 年间的英国,是一种肉类和奶制品的盛宴,可以在您去教堂期间让食材继续烹制,在您回来之后即可享用。

    经典的伦敦周末

馅饼和土豆泥:F. Cooke

真正的伦敦风味,在 Hoxton Street 这家漂亮的老店里供应馅饼、土豆泥和“酱汁”(用腌制鳗鱼和欧芹制作的调味汁,品尝一次便让人难以忘怀),时间至少要追溯到-1800 年间。它的许多同行都已消声灭迹,只有它一直生意兴隆。

最近的地铁站:Old Street

先知为快… Kingsland Road 附近的 The Geffryeis 是一个梦幻般的穿越时间的博物馆,以前任伦敦市长 Sir Robert Geffrye 名字命名 – 每个房间的装修都体现了不同历史时期。

下午茶:Claridge’s

确实在这个城市有更实惠的地方来享用这种例行茶点,但是如果您找不到地方,不妨从最好的开始。在这里,三明治精致美味,含豪华馅料,比如鸡龙蒿蛋黄酱或三文鱼配奶油虾;服务也是一流顶尖水平;而糕点则是由 Kimberly Lin 打造的法式糕点,在国内可说是首屈一指。

最近的地铁站:Bond Street

先知为快… 在享用完茶和糕点之后,不妨到舒适素雅的 Fumoir 酒吧坐一坐,那里有非常舒服的座椅,并可以来上一杯精心调制的鸡尾酒。

  • 让人垂涎的 Claridge’s 下午茶

    尽情享用糕点

    Claridge’s 的就餐着装要点是“优雅、休闲、时尚”,不要穿戴着棒球帽、破洞牛仔裤和短裤去那里。

    伦敦下午茶

杜松子酒:The Distillery

最近几年,古典的伦敦情调开始复兴,这个主打杜松子酒的综合设施,无疑是 G&T 爱好者的绝佳去处。它是世界闻名的 Portobello Road 杜松子酒发源地,内有两个酒吧餐厅、一个酒店和 ‘Ginstitute’,在这里可以学习如何混合萃取的植物精化,然后自己制作一瓶杜松子酒,将它带回家作纪念。

最近的地铁站:Notting Hill Gate

先知为快… 在周六,Portobello Road 会变成世界上最大的古玩市场。

来一品脱啤酒:The Rake

伦敦人最爱的事情莫过于坐下来享用一品脱的啤酒,尽管在伦敦有许多著名的酒馆和酒吧可以很好地满足这一要求,但是真正的啤酒爱好者最尊崇的还是 Borough Market 的 The Rake。尽管地方不大,但啤酒种类丰富得惊人,瓶装、散装应有尽有,这里的服务人员随时恭听您的选择。

最近的地铁站:London Bridge

先知为快… 在周四和周六留一点时间逛一逛 Borough Market 的其他地方,探寻里面超级美味的小吃摊。

咖喱美食:Tayyabs

英国人喜欢印度食物的由来已久,Tayyabs 也许算不上您心目中真正“传统”的英式咖喱餐厅,那里没有奶油鸡咖喱或咖喱番茄炖羊肉,但处于 Whitechapel 的这所大型餐厅供应十分美味的现烤羊排和烤羊肉卷、融入了酥油的起泡印度烤饼以及让人上瘾的咖喱美食(请试试著名的 tinda masala),您甚至会感到前所未有的美味。另外在这里可以自带酒水。

最近的地铁站:Aldersgate East

先知为快… 如果可以,最好在第一层楼就餐 – 那里更热闹也有趣得多。

布丁:Rules

英国著名的布丁餐厅有很多,但是这一家尤其出色,已经在相同地方营业了大概 200 年以上。在这漫长的时间里 Rules 完善了经典英国甜点的工艺,从发粘的太妃布丁和烤苹果奶酥到蒸制果汁多孔布丁都非常出色,还有许多可口的传统佳肴和其他美食。超一流的服务、豪华的环境、独具古典特色的菜单,在伦敦可能没有其他供应品种如此齐全又如此美味的地方了。

最近的地铁站:Covent Garden

先知为快… 楼上的酒吧是容易被忽视的绝佳去处 – 在这里可以品尝到 Kate Middleton 鸡尾酒,专门为纪念皇室婚礼而酿造。