O guia de um chefe dos melhores pratos de Nova iorque


Por Daniel Boulud, chef e dono de restaurante

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Mai 2017

Quando se trata de descobrir a cena gastronómica variada de uma cidade, quem melhor do que um dos chefs mais famosos do mundo? Perguntámos ao premiado chef e dono de restaurante, Daniel Boulud, para nos contar quais são os restaurantes mais interessantes para petiscar em Nova Iorque.

There are two elements that make the New York food scene unlike anywhere else in the world: diversity and ambition. Few cities can rival the sheer number of cultures that collide and mix in the city every day, and it’s evident in our restaurants, markets and the international ingredients we have access to. Yet what makes NYC even more exceptional is the fact that the city attracts the most ambitious, creative culinary minds and talents from all over the world. Together, it’s a recipe for constant innovation and discovery.

O que faz de Nova Iorque um lugar ainda mais especial é o facto de que a cidade atrai as mentes mais criativas e talentos do universo gastronómico do mundo todo

O clássico Crif Dog

Toda a gente sabe que se pode comprar cachorros-quentes aos vendedores de rua de Nova Iorque, mas vale a pena explorar mais para provar um cachorro-quente realmente incrível. Sou fã dos cachorros-quentes bastante criativos do Epicerie Boulud e do 2DBGB, outro dos meus lugares preferidos é Crif Dogs. Aqui servem cachorros-quentes de carne fumada e de porco com todos os ingredientes – chucrute, pimenta-jalapenho e fatias de pepino.

Dica de quem conhece... Entre na cabine telefónica e descubra um bar secreto de cocktails, o PDT.

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  • Experimente o melhor prato de sushi do chef no Sushi Seki.

    Sabia que...?

    O dono, Seki Shi, começou o seu caminho no mundo da gastronomia desde muito jovem, quando ajudava a mãe na cozinha a fazer arroz frito de forma perfeita. Hoje em dia ele é um mestre na arte do sushi.

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  • Junte-se à nova revolução de sabores americanos no Morgenstern’s.

    Estranho e maravilhoso

    No Morgenstern’s a variedade de cores e gelados de sabores criativos é imensa. Experimente os sabores de Black Coconut Ash ou Sweet Potato Mello Caramel. Não se vai arrepender.

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  • As papas de aveia diferentes mas saborosas no Mission Chinese Food © Greg Wong.

    É hora de experimentar algo diferente

    O Mission Chinese Food está aberto à hora do almoço, de quarta-feira a domingo das 12h00 às 1600. O jantar é servido das 17h30 às 23h00 de segunda-feira a domingo e das 17h30 às 00h00 de terça-feira a sábado.

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Omakase

A tradição omakase (que significa "do coração") do sushi é o menu de degustação em que o mestre de sushi apresenta o melhor das suas habilidades. O que torna a experiência especial é que não tem de escolher o que vai comer, o chefe escolhe por si. E o melhor lugar para se deliciar com sushi (principalmente depois da meia-noite) é o Sushi Seki. Visite o restaurante original na 1st Avenue. Ainda é o melhor.

Congee

O pastrami kung pao e asas de frango apimentadas noMission Chinese podem ser os pratos mais famosos do menu, mas o prato de congee é imbatível. É uma receita diferente do congee tradicional, este tem camarão, carne, ovo e coentros. Além disso, é uma excelente forma de equilibrar as especiarias nos outros pratos deliciosos do Chef Danny Bowien.

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  • Experimente as delícias do Le Bernardin.

    Jantar delicioso

    Localizado diretamente acima do restaurante principal, com uma entrada exclusiva, o Les Salons Bernardin pode receber até 80 pessoas, sendo perfeito para festas exclusivas. Reserve voos para Nova Iorque, mais uma estadia de hotel de cinco estrelas a partir de:£379 pp

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Atum, foie gras e baguete torrada

Foie gras em baguete torrada com atum fatiado servido com cebolinho e azeite. Há coisa melhor? Este é um dos pratos que está sempre no menu no Le Bernardin. O chef, Eric Ripert é um grande amigo meu e ele muda o menu do restaurante constantemente inspirado pela variedade de peixe a que tem acesso. Este prato mostra o melhor que ele sabe fazer numa mistura equilibrada de sabores e texturas.

Café com gelado de limão e shiso

Nick Morgenstern trabalhava na cozinha da pastelaria Daniel e a sua habilidade criativa em gelados merece uma visita ao Morgenstern’s Finest Ice Cream. Limão, erva shiso e café. Esta mistura tem uma combinação de sabores curiosa que produz um gelado de café cremoso com notas de ervas.

Símbolos de Aldea

O chef George Mendes levou a técnica da cozinha francesa para os sabores clássicos da sua herança portuguesa no Aldea. O resultado é sempre delicioso e compensa. Como em todos os bons restaurantes, o menu é sempre uma viagem envolvente. Uma vez comi uma terrine de leitão com amêijoas, couve-flor, pickles de cenoura e batatas assadas. Experimente os petiscos Seven Signature Bites do menu do bar e prove alguns pratos dos restaurantes mais famosos, tudo isto de uma só vez.

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outros links

Logótipo da British Airways.