Hôtels à Miami pour tous les voyageurs


Par Eloise Barker pour British Airways

Crédit photo : The Plymouth Hotel Miami Beach

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Avril 2018

Le glamour est une constante de ces hôtels de Miami soigneusement sélectionnés. Vous y trouverez des greens de golf toujours impeccablement tondus, des plages privées sur l’Atlantique, des spas et des hôtels paradisiaques tellement conscients de l'excellence de leur image que même leurs noix de coco portent une marque. Découvrez où séjourner à Miami avec notre guide des hôtels où gagner absolument vos marques de bronzage.

Le repère des VIP : Fontainebleau

L'un des plus grands et plus célèbres hôtels de Miami, le Fontainebleau aime se vanter des célébrités qui le fréquentent et organise d'immenses et somptueuses fêtes. Si le Fontainebleau était une personne, il serait l’ami qui connaît tout le monde.

Le point fort : cet hôtel moderne est un bastion de South Beach. La cuisine de ses huit restaurants, qui comprend notamment le copieux Stripsteak de Michael Mina, est excellente, avec au menu tout un tas de grillades au feu de bois. Il compte également d'innombrables installations idéales pour divertir les enfants.

Remontez dans le passé tandis que vous passez sous les lustres conçus par Ai Wei Wei, sur les pas de Frank Sinatra, et défoulez-vous dans la boîte de nuit où vous pourriez bien apercevoir l'un des membres de la famille Jenner.

Dans une ville où les gens se mettent sur leur 31 même pour aller au centre commercial, il n’y a pas de meilleur spectacle qu'une soirée en ville à Miami. Les soirées chics terminent au LIV, la boîte de nuit du Fontainebleau. Pour commencer votre soirée un peu plus tôt, pomponnez-vous pour prendre un verre au Bleau Bar.

Secret d'initiés : Les chambres sont réparties parmi quatre tours élancées. Il est conseillé aux fêtards de réserver des chambres dans la tour Château.

  • « Disparu mais pas oublié », installé à l’extérieur du Faena Hotel Miami Beach. ©Faena Hotel. Artwork © Damien Hirst and Science Ltd.

    Bouche bée

    Le fabuleux hôtel Faena regorge de surprises : comme cette sculpture de 24 carats, d'une valeur de 18 millions.

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Pour son sous-sol génial : The Miami Beach EDITION

Le plus grand tronçon de bord de mer dans la ville appartient au Miami Beach EDITION. En plus de la plage tendance Mid-Beach réservée à la bronzette, l’hôtel possède sa propre patinoire et son propre bowling en sous-sol.

Le point fort : Monolithe couleur perle en bord de mer, l’hôtel Miami Beach EDITION conserve certains traits originaux des années 1950, comme des colonnes dorées dans le hall et un immense cadran solaire blanc dans les jardins. Le reste est toutefois ultra-moderne. Installez-vous sur une chaise dans la salle à manger du restaurant Matador ou enfoncez vos orteils dans le sable de la « Sandbox » de l’hôtel tout en regardant un film sous les étoiles. La piscine et la plage de l'hôtel sont divinement ensoleillés, mais il en va différemment du sous-sol. Cette cave particulière de l’hôtel est dotée d'une piste de bowling à quatre voies, une patinoire toute récente et une boîte de nuit.

Secret d'initiés : Quand votre marque devient synonyme de glamour, il serait insensé de ne pas en profiter : le parfum de la signature du Miami Beach EDITION embaume l'ensemble de l'hôtel. Vous pouvez vous le procurer dans la boutique de l'hôtel.

Pour les accros de l’art : Faena

Tout est affaire de goût. L’hôtel Faena a commis quelques extravagances. Alors que certains adoreront, d’autres hausseront les sourcils devant la statue du squelette du mammouth laineux de Damien Hirst dans le jardin ou devant la licorne écorchée dans le restaurant. Quoi qu'il en soit, le Faena compte parmi les meilleurs hôtels de Miami.

Le point fort : Ce grand établissement classieux est situé dans le Faena District nouvellement établi sur Mid-Beach. Quelques grands noms sont sous-jacents à la refonte récente de l’hôtel : le réalisateur de films Baz Luhrmann et la costumière Catherine Martin ont apporté leur touche à l'esthétisme de l’hôtel : parasols rayés du club piscine, poufs aux motifs animaliers et murs qui ressemblent à des récifs coralliens ressuscités. Los Fuegos, l'étonnant restaurant argentin, sert des louches de chimichuirri avec vos steaks.

Les amoureux de culture seront au ciel : il y a une salle de cabaret, des livres d’art dans la cour intérieure, des ateliers créatifs l'après-midi et des installations immersives. Malgré son côté clinquant, cet hôtel haut de gamme reçoit des invités de renom dans la plus grande discrétion.

Secret d'initié : Votre majordome est à votre service – il y en a un à chaque étage.

  • Le Bleau Bar sur la plage Fontainebleau Miami Beach. ©Fontainebleau.

    Soirée cocktail

    Les environs peuvent être saphir, mais les initiés commanderont le délicieux martini rosé du Bleau Bar.

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  • Le Carillon Miami Wellness Resort. ©Carillon Miami.

    Restez motivé

    Laissez le Carillon prendre soin de vous : son spa dispose d’une gamme étonnante de soins, de la détoxination, à la d´´etente et aux soins profondément relaxants. Ses entraîneurs personnels vous emmèneront pour des cours de yoga sur la plage.

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  • Nouveau Style Sashimi au Nobu Hotel Miami Beach. ©Henry Hargreaves.

    Le saviez-vous ?

    Nobu Matsuhisa a créé sa spécialité culinaire lorsqu'un client a renvoyé son sashimi, se plaignant qu’il était cru. Nobu a versé de l'huile chaude sur la plaque pour faire cuire le poisson : le « New Style Sashimi » était né.

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Pour le golf et la splendeur : The Biltmore

Cet ancien hôtel voué au golf abrite divers restaurants, dont un proposant de la cuisine française, nommé Palme d’or.

Les points forts : ouvert en 1926 l'hôtel Biltmore ressemble à un mélange entre une fusée spatiale art-déco et un gâteau de mariage, avec une tour centrale spectaculaire et de charmants intérieurs au cachet d'antan. Classique et plutôt chic, il possède d'impressionnantes installations, notamment sa piscine olympique d'environ 2 728 m3 bordée de statues grecques. Le Biltmore est avant tout un hôtel pour jouer au golf, très fier de son parcours rénové de championnat de golf de 18 trous. Cependant, les deux restaurants gastronomiques à l'ancienne n'ont rien à lui envier. Les chambres sont tout aussi intemporelles. Si vous souhaitez plus d’espace, vous pouvez réserver l'une des nombreuses suites de l’hôtel.

Vous trouverez le Biltmore dans un endroit plus calme de Miami, loin de la plage à Coral Gables. Profitez d'être dans le quartier de cette banlieue prospère de Miami et visitez une autre perle des années 1920 : la piscine Venetian Pool et le Jardin botanique tropical Fairchild.

Conseils d’initiés : cherchez La Fôret Noire sur le menu dégustation au restaurant Palme d’Or, un « arbre » au chocolat sensationnel, surmonté de fleurs en sucre filé rose.

Pour le spa : The Carillon

Un des hôtels 5 étoiles les plus sains à Miami, le Carillon est une gigantesque station thermale dédiée au bien-être.

Les points forts : si vous souhaitez placer vos vacances sous le signe du bien-être, The Carillon répondra à tous vos besoins (il propose d'un bar à jus de fruit). Il dispose du plan grand spa du sud de la Floride et propose plus de quarante cours de fitness par jour. Votre bien-être sera pris au sérieux : il y a même un consultant en vieillissement sain sur place. Pas de pression cependant : personne ne vous en voudra de vous jeter sur le buffet du petit-déjeuner et de vous prélassez sous un parasol au bord de la piscine toute la journée.

Le Carillon dispose d'importantes installations, propose de nombreuses activités pour occuper les enfants et possède un mur d’escalade intérieur remarquablement réaliste. Les chambres sont également immenses : 65 m² chacune au minimum. Si vous aimez faire la salutation au soleil dès que vous sautez du lit le matin, vous aurez plein d’espace pour vos exercices.

Conseils d’initiés : située dans un quartier résidentiel aisé de North Beach, de nombreux jolis magasins et restaurants sont dispersés le long des rues avoisinantes.

Pour le menu : Nobu

Le célèbre Nobu Miami est connu pour son restaurant, mais l’hôtel avoisinant est tout aussi appétissant.

Le point fort : ce n’est pas souvent qu'un restaurant est si célèbre qu’il a son propre hôtel. Le Nobu, du chef Nobu Matsuhisa, a commencé comme restaurant japonais dans le quartier le plus branché de NYC, dans les années 90. Plusieurs restaurants et quelques étoiles au guide Michelin plus tard, il a ouvert une série d’hôtels qui incarnent l’élégance japonaise – chacune avec leur propre restaurant Nobu. Alors que Miami est bien loin du Japon, l’hôtel a le style d'une maison de plage japonaise. Vous trouverez beaucoup d’espaces en bois clairsemés, une architecture angulaire et une piscine privée chic. Un décor de cinéma à Miami : un verre de fizz à l'enregistrement, du raisin bien frais au bord de la piscine, des lits moelleux comme des nuages, des balcons suspendus aux suites et un brunch servi dans votre chambre.

Le Nobu est un « hôtel dans un hôtel ». En effet, il fait partie du complexe hôtelier Eden Roc. Vous pouvez utiliser les installations de l’Eden Roc, dont trois piscines supplémentaires et un spa.

Secret d'initiés : Guettez le chariot de boissons. Vous pouvez demander un cocktail concocté exactement à votre goût.

  • Bord de mer à The Palms Resort & Spa. ©The Palms Resort & Spa.

    Complètement tropical

    Les bougainvilliers, plumbagos et palmiers luxuriants du Palms Resort & Spa en font un véritable paradis de verdure. L'hôtel possède un accès direct sur la promenade du front de mer.

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Pour des vacances en famille : Turnberry Isle

Si vous aimez jouer au golf, cet hôtel immense a tout ce qu'il faut pour vous plaire, en particulier si vous ne venez pas seul(e). À côté des deux parcours de golf de championnat, de nombreuses installations divertiront toute la famille.

Le point fort : les familles peuvent ne pas avoir envie de passer tout leur temps dans le centre de Miami. Installez-vous dans la zone la plus calme de la ville, à Aventura, où le gigantesque complexe Turnberry Isle propose une expérience de vacances complète. Vous pouvez facilement accéder au centre commercial Aventura Mall juste en face de l’hôtel, ou lézardez au soleil au Turnberry Isle Beach Club. Pour vous offrir un festin de viande ou une happy hour de cocktails en semaine, visitez le BOURBON STEAK – le populaire restaurant appartenant à Michael Mina.

Les enfants adoreront la rivière paresseuse (lazy river) et le toboggan aquatique, plein de virages et de tournants qui se jette dans dans la piscine. Les adultes préfèreront les deux piscines plus calmes. Une retraite dans le spa Ame, empreint de sérénité, peut donner envie aux parents de ne jamais refaire surface...

Conseils d’initiés : le bar restaurant Corsair Kitchen and Bar sert un Bloody Mary extraordinaire avec de petites brochettes de friandises perchées sur le verre.

Pour l'emplacement : Victor

Situé au centre de l’action sur Ocean Drive (à côté de la maison Versace), l'hôtel boutique Victor propose de très bons prix, compte tenu de son statut de 5 étoiles.

Les points forts : le très chic Hotel Victor compte parmi les plus prisés du quartier de South Beach de Miami hotels. Ses chambres aux tons gris sont reposantes après l'explosion de couleurs de l'happy hour sur Ocean Drive. Pour fêter son ouverture, l'équipe des relations publiques a mis des pingouins dans la jolie petite piscine de l'établissement. Maintenant, la piscine est calme, entourée de cabines de plage.

Le très pratique service de location de vélos de l'hôtel vous permet de vous déplacer rapidement pour vous rendre à Casa Casuarina et de dévaler la promenade du front de mer. Rendez-vous ensuite à Pinkberry Ocean Drive, le salon de yaourts glacés du Hotel Victor. Goûtez absolument au parfum Grenade.

Conseil d’initié : Demandez une chambre à l'écart de la rue car ce quartier peut vite devenir vivant. Toutes les chambres ont au moins une vue partielle sur l'océan.

Pour les bonnes manières du sud : The Palms Resort & Spa

Cet hôtel détente, géré de manière familiale, abrite deux perroquets à demeure. Retrouvez-le dans Faena District, Miami Beach.

Les points forts : pour ceux qui aiment la décontraction tout en élégance, The Palms Resort est un hôtel quatre étoiles accueillant et adorable. La décoration s'inspire du Old Floridian (cabanes au toit de chaume de palmier dans le jardin), avec une bonne dose de paillettes de Miami sur le dessus (superbe lustre dans le hall). Le restaurant de l’hôtel, l'Essensia, soutient le mouvement Slow Food. Il utilise le jardin de l’hôtel pour cultiver ses fruits et ses herbes et sert un brunch du dimanche coloré. Profitez des espaces verts des hôtels en participant à un cours de yoga Vinyasa dans les jardins.

Conseil d'initié : le spa possède une boutique Aveda bien garnie sur place, si vous voulez vous offrir certains produits de beauté naturels.

Pour les romantiques : The Plymouth

À deux pâtés de maisons de South Beach, l'hôtel boutique The Plymouth se trouve dans un immeuble insolite datant de la fin de l'époque de l'Art déco. Le restaurant de sushis vaut le détour.

Les points forts : frayez-vous un passage... Il n'y a que 110 chambres disponible au Plymouth. Fidèle à ses extérieurs spectaculaires des années 1920, les intérieurs puisent dans le bon côté du kitsch vintage, du bar en bambou aux chaises longues rayées, en passant par la piscine Art déco. Les chambres ont l'air de sortir tout droit d’une maison de plage sophistiquée. Dans l’ensemble, cet hôtel est un refuge tranquille et romantique.

The Plymouth n'est peut-être pas situé en bord de mer, mais ne désespérez pas : l'hôtel possède sa plage privée à quelques pas de là.

Conseil d'initié : la célèbre chaîne Blue Ribbon Sushi Bar & Grill s'y trouve. Idéal pour les couples qui veulent dîner en amoureux avec des baguettes. Demandez le délicieux poulet grillé Blue Ribbon Fried Chicken accompagné d'un peu de miel de wasabi.

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