Découvrir Vancouver


Par Eloise Barker

Photo de Wan Ru Chen / Getty Images

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Juin 2017

Encerclée par la mer et la montagne, les environs de Vancouver font autant partie de son ADN que ses gratte-ciels brillants. Vous pouvez faire du roller sur la digue marine ou descendre les pistes de ski : cette ville verte et accueillante en a pour tous les goûts.

Les grands espaces

Le Stanley Park, en bordure de la ville, repose sur une digue. Promenez-vous le long de la digue, dénichez une plage ou plongez dans le parc boisé. Le mont Grouse, accessible par le téléphérique qui passe au dessus de la ville, vous offre une vue imprenable sur le quadrillage de rues et le port chatoyant de Vancouver.

Si vous ne voulez pas vous contentez de regarder, conduisez jusqu'à Capilano Suspension Bridge Park, qui se trouve à dix minutes en voiture. Le pont suspendu vous donne le vertige ? Aucun problème, vous pouvez vous promenez sur la falaise autour du canyon et découvrir sa faune. Faites la rencontre de Henry, le grand héron bleu, habitant du lieu, qui est loin d'être timide.

Où séjourner : The Burrard met des vélos à disposition gratuitement, ce qui est très pratique pour visiter les alentours du Stanley Park.

Les monuments intrigants

Granville Island abrite une brasserie et un marché quotidien agréable, dont les stands d’artisanat sont uniques. Parfois appelée rangée de galeries, South Granville, à deux pas du marché de Granville en passant sur un pont magnifique, propose les meilleures boutiques d'accessoires pour la maison.

Si vous êtes accompagnés d'enfants un jour de pluie, le meilleur moyen de requinquer tout le monde est de prendre un choc électrique au Musée des sciences. Vous pouvez également visiter l’aquarium, un des meilleurs au monde. Il n'abrite pas uniquement des poissons, mais également des loutres et des lions de mer. Assistez ensuite à un sport au rythme effréné : le hockey sur glace au stade.

Où dormir : les familles apprécieront les suites de l'hôtel The Rosedale on Robson, où vous pouvez concocter le dîner dans la kitchenette après une grosse journée au stade ou dans un musée.

  • Capilano Suspension Bridge, Vancouver. Crédit photo : Alexandre Deslongchamps / Getty Images.

    Marcher dans les airs

    Take a trail that’s suspended 70 metres above the Capilano river. Book flights to Vancouver, plus a hotel stay, from£575 pp

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Gourmet ou abondance

Le brunch est très important ici : savourez des gaufres dans le centre-ville à Medina ou goûtez le Bloody Mary canadien, appelé Bloody Caesar. Son ingrédient secret ? Le jus de palourdes.

Pour le déjeuner, prenez un dimsum sur un chariot d'un des nombreux excellents restaurants du quartier chinois de Vancouver. Pour une collation rapide, le Island Savary Pie Company de Vancouver sert de grosses tranches de tarte aux pommes, tandis que le café populaire Beaucoup Bakery & Café propose un kouign-amann à la cardamome à la française (une pâtisserie bretonne riche en beurre).

La Poutine, le légendaire plat de frites, de fromage en grains et de sauce, est originaire du Québec mais a fait son chemin jusqu'aux rues de Vancouver. Savourez-le après une longue randonnée à La Belle Patate.

Pour votre repas du soir, dirigez-vous vers Gastown, la ville historique, qui propose la meilleure sélection de restaurants testés et éprouvées, notamment un marché de la bière artisanale. The Flying Pig est un des favoris pour un gros steak de style américain et des fruits de mer. 

Où dormir : les vrais gastronomes seront bouleversés par le restaurant YEW à l’hôtel Four Seasons Hotel. Il s'agit d'un des meilleurs restaurants de poisson de la ville. Parcourez son étalage de fruits de mer avant de commander un panier du pêcheur ou une salade de thon poêlé.

  • Poteaux totems de Thunderbird House et Sky Chief. Crédit photo : William Manning / Getty Images.

    Position du poteau

    Le Stanley Park à Vancouver abrite un certain nombre de poteaux totems situés à Brockton Point. Sculptés et peints à la main, ils constituent une attraction populaire pour les visiteurs, même si certains sont des répliques.

  • Manchots du Cap à l’Aquarium de Vancouver. Crédit photo : Neil Fisher.

    Visiteurs curieux

    Les manchots du Cap sont également connus sous le nom de pingouins Jackass (du calme derrière, s'il-vous-plaît) en raison leurs cris rauques semblables aux braiments d'un âne. L’Aquarium de Vancouver n’est pas réservés aux fans de poissons.

  • Gaufres au Café Medina. Crédit photo : Issha Marie.

    Le sirop le plus sucré

    Garnissez vos gaufres au Café Medina. Le sirop d’érable serait un bon choix. Le Québec fournit environ 70 % de la production mondiale de ce sirop. Il peut être versé sur tout, de la tarte aux noix de pécan au bacon.

Glissez en hydravion

Visitez Victoria, la capitale historique de la Colombie-Britannique, située sur l’Ile de Vancouver. Un court trajet en hydravion suffit pour s'y rendre. Quittez la capitale et tombez sous le charme de son caractère sauvage, que ce soit en mer ou dans les airs. Découvrez les phoques rassemblés sur les rochers alors que les nuages disparaissent. Ici, la météo change rapidement et il fait souvent plus chaud et plus ensoleillé que sur le continent. Visitez les jardins Butchart pour admirer une nature plus entretenue et rendez-vous à une dégustation à la cidrerie Sea Cider avant de partir à la poursuite des orques et des baleines à bosse à l'occasion d'une visite guidée sur l'eau.

Où séjourner : The Fairmont Empress, est un hôtel emblématique dont l'« Afternoon Tea », le thé à l'anglaise, et le spa sont les deux attractions. Assurez-vous de goûter aux deux, l’une après l’autre.

  • Balade en canoë sur un lac tranquille à Whistler, Canada. Crédit photo : Visual Communications.

    À la force de la pagaie

    Make a splash in Whistler’s pristine lakes and remember to enjoy the mountain reflections in the water. Book flights and a hotel stay from£575 pp

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Rendez-vous sur les pistes

Whistler is the word on every skier’s lips; it’s simply one of the best resorts in the world. Take the two-hour drive up into mountains from Vancouver. The slopes are incredibly high up, big enough to not get overly busy, and provide great spring skiing. Take Cloud Nine, a blue run off Blackcomb mountain, and just glide down with the mountainside spread out in the vista before you. You could feasibly make it a day trip, but you’ll probably find that après-ski in Whistler Village – which also has a surprising number of sushi restaurants – is a little too tempting.

Où séjourner : Delta Whistler est un hôtel de milieu de gamme, vous pouvez donc faire des économises pour les pistes.

Un bout de Rocheuses

De nombreux visiteurs viennent à Vancouver pour démarrer un voyage épique dans les montagnes Rocheuses incroyablement spectaculaires. Louez une voiture et explorez Kamloops et Banff, puis terminer à Calgary ou prenez le train. Le train Rocky Mountaineer cours le long d'un paysage épique puis ralentit afin que les passagers puissent apercevoir des ours bruns et noirs depuis les fenêtres sur le chemin des eaux glaciales du Lac Louise. 

Où séjourner : Fairmont Chateau Lake Louise, un bâtiment impressionnant qui domine la ville. Son décor rappelle celui d'un chalet alpin. Les pistes de ski près de l’hôtel sont ouvertes en hiver.