New York : guide de la scène culinaire


Elspeth Velten dans le magazine High Life de British Airways

Photographie par Ann Sophie Dhainaut/EyeEm

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février 2016

New York n'est peut-être pas connue pour ses halls de restauration couverts, mais un intérêt grandissant pour la nourriture change la façon dont les locaux s'alimentent. Envie de goûter aux spécialités de New York dans un seul et même endroit ? De Chelsea Market à Brooklyn, voici les meilleurs endroits où déjeuner avec les locaux.

Chelsea Market

Bien qu'il s'agisse d'un lieu assez fréquenté par les touristes, l'ancienne usine qui abrite aujourd'hui les bureaux de Google et de YouTube a su conserver un attrait aux yeux des New-yorkais pour la diversité et la qualité de ses options pour le déjeuner. Flânez entre les boulangeries, les étals de fruits et légumes du marché, les poissonneries et les étals de fromage avant de déguster un sandwich de chez Friedman ou Num Pang. Ce dernier établissement est célèbre pour utiliser des ingrédients d'Asie du Sud-Est dans de délicieux sandwichs, comme la poitrine de porc aux cinq épices ou la saucisse khmère grillée. Les établissements Morimoto et Buddakan sont des lieux à voir et où être vus.

75 9th Avenue; chealseamarket.com

Métro le plus proche : 14th Street

  • Le Chelsea Market, installé dans l'ancienne usine Nabisco, est un des repères des gourmets

    The Standard, High Line

    Enjambant la High Line, cet hôtel satiné et glamour est situé à quelques pas de Chelsea Market, accessible par une plaisante petite promenade. Assurez-vous de monter au 18e étage, où le bar offre une vue à 360 degrés de Manhattan et de l'Hudson River.

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Berg'n

Conçu par les fondateurs du célèbre marché aux puces de Brooklyn et des marchés de Smorgasburg, ce nouvel espace consacré à la bière accueille quatre fournisseurs de bières changeants et propose une liste fixe de bières locales ainsi qu'un café bar animé. L'établissement est niché dans un ancien garage de 9 000 mètres carrés et propose des happy hour, des brunchs et même des soirées huîtres. Si la file d'attente devant le stand de shawarma au poulet de Samesa est trop longue, Mighty Quinns propose une poitrine de boeuf réputée, Ed and Bev's sert des hot-dogs Coney à la mode de Détroit, et Lumpia Shack propose des rouleaux de printemps originaux.

899 Bergen Street, Brooklyn; bergn.com 

Métro le plus proche :  Franklin Ave (2, 3, 4, 5)

Gansevoort Market

Véritable bouffée d'oxygène dans le très fréquenté quartier de Meatpacking District, ce grand entrepôt du XIXe siècle propose de tout, de la pizza au porc. Des spécialités prisées de l'East Village y sont revisitées : le réputé Sushi Dojo sert des formules au comptoir, Donostia propose des tapas basques et le Luzzo's Pizza Napoletana sert des tartes toutes en fraîcheur. Savourez quelques tacos cuisinés dans un van VW rétro et asseyez-vous dans une sale aux tables et chaises dépareillées sous la lumière naturelle : Gansevoort's a tout pour plaire.

52 Gansevoort Street; gansmarket.com

Métros les plus proches : 8th Avenue ou 14th Street

  • © Neil Langan
  • Chelsea Market

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  • Les ramen du Slurp Shop d'Ivan Orkin sont incontournables à Gotham West Market © Daniel Krieger

    Adresses pour les papilles

    Commandez un mazemen à l'ail grillé, au bouillon de poule, aux algues et à la poitrine de porc, ou encore les ramen Tokyo Shio au sel de mer, à la poitrine de porc et au bouillon dashi. Heures d'ouverture : du dimanche au mardi, de 11 h à 23 h, les vendredis et samedis de 11 h à minuit

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Gotham West

Parmi entrepôts et stations de lavage, Gotham West Market accueille un nouveau public branché sur la 11e Avenue, donnant aux New-Yorkais une bonne raison de se promener vers l'Ouest. Au fond d'un bloc d'appartements flambant neuf, neuf fournisseurs alimentaires artisanaux de Gotham West (et un magasin de vélo très tendance) attirent l'attention de toute la ville vers cet ancien désert alimentaire qui a désormais le vent en poupe. Vous trouverez ici les célèbres ramen de seigle d'Ivan Orkin, ainsi que les tapas de Seamus Mullen lors des très animées tertulias. L'oasis ne serait pas complète sans les basiques de NYC : le café et les sandwiches du Blue Bottle Coffee de Portland et la crème glacée artisanale d'Ample Hills Creamery de Brooklyn.

600 11th Avenue; gothamwestmarket.com

Métro le plus proche : 42nd Street

Arthur Avenue Retail Market

L'un des plus vieux marchés de la ville, cette institution du Bronx a été créée par le maire Fiorello H. La Guardia dans les années 1930 afin de permettre aux marchands de rue de mener leurs activités en intérieur. Au coeur du quartier de New York que l'on surnomme aujourd'hui Little Italy, ce marché renferme des établissements servant parmi les meilleurs plats italiens de la ville, et une myriade d'Américains d'origine italienne de première, deuxième ou troisième génération viennent y acheter des ingrédients importés. Depuis plus récemment, le Bronx Beer Hall sert des bières artisanales à une foule animée d'étudiants, tandis que le célèbre établissement Mike's Deli propose des sandwichs succulents.

2321 Hughes Avenue, Bronx; arthuravenuebronx.com

Métro le plus proche : Fordham Road

Essex Street Market

Cet lieu incontournable de Lower East Side est une autre innovation du maire La Guardia, dans le but de nettoyer les rues de la ville dans les années 1940. Aujourd'hui, il accueille plus de 20 marchands de produits frais, dont du spanakopita frais de Boubouki, des cafés internationaux de la Porto Rico Importation Co., et des produits suédois de la Nordic Conserves, Fish & Wildlife Company. Le légendaire Kenny Shopsin a déplacé son restaurant sur le marché après plus de 30 ans à Greenwich Village et son menu signature de plus de 900 mélanges détonants – tels que les sandwiches dans des pancakes mac ’n’ cheese – reste digne de louange.

120 Essex Street; essexstreetmarket.com 

Métro le plus proche : Delancey Street ou Essex Street