Où manger à La Nouvelle-Orléans


Par Mike Welch

Photo par va103/Getty Images

Accéder à la navigation

Novembre 2016

Un voyage à la Nouvelle-Orléans n'en serait pas un sans explorer de fond en comble la scène culinaire dynamique de la ville. Que vous préfériez un restaurant haut de gamme, à emporté ou bon marché et coloré, Mike Welch, habitant de la ville, nous fait part de ses préférences.

Bon et pas cher

classiques

Pénétrez dans le célèbre café-restaurant Camellia Grill : des vestes blanches des serveurs aux serviettes de table en tissu, en passant par le service et les prix, cet établissement vous fait retourner dans le passé. Il n'y a pas de tables, juste un long comptoir. Prenez place et laissez-vous charmer par le personnel aux petits soins.

Si vous ne deviez manger qu'un plat : le gumbo poulet-saucisses, suivi d'une tarte au chocolat et aux noix de pécan.

Adresse : 626 South Carrollton Ave, 70118

Si l'expérience culinaire était un crime, les cuisiniers de Galatoire’s Bistro seraient punis par la loi

Une perle rare

La Nouvelle-Orléans regorge de marchés, mais le relativement nouveau marché Roux Carre est une perle culturelle à part. Allez-y pour déguster des plats tout prêts ! Rendez-vous à Estralita's Express pour savourer un traditionnel jambalaya ou gumbo, ou faites un tour au Splendid Pig : les cuisiniers seront sûrement en train de préparer des pavés de crabe bleu et du cochon de lait effiloché pour concocter un sandwich po'boy. Johnny’s Jamaican Grill est un restaurant à ne pas manquer pour goûter du poulet jerk ou des crevettes au curry.

Si vous ne deviez manger qu'un plat : recherchez The Papusa Lady, qui sert de délicieux pavés salvadoriens au fromage et à la viande, ainsi que de succulents ceviches.

Adresse : 2000 Oretha Castle Haley Boulevard, 70113

Que faire pendant un séjour de 48 heures à la Nouvelle-Orléans ?

  • Un plat typique du sud à Galatoire's

    Attention au style

    À Galatoire's, pas de short ni de t-shirt : les tenues d'affaires décontractées sont à l'honneur dans le code vestimentaire. Les hommes doivent porter une veste après 17h00en semaine et toute la journée le dimanche. Pour réserver, appelez le +1 504 525 2021.

    Réserver un vol pour la Nouvelle-Orléans
  • Intérieur de Lilette © Eugenia Uhl

    Préparez votre soirée

    Si vous cherchez un endroit où siroter un verre avant le dîner, pourquoi ne pas tenter le bar/pub culinaire Bouligny Taverne, situé juste à côté ? L'ambiance y est chic et conviviale. Laissez votre numéro de téléphone au personnel de Lilette, ils vous appelleront quand votre table sera prête.

    Organiser un séjour
  • Gaufres de Camellia Grill © Joshua Brasted

    Une institution éternelle

    Même l'ouragan Katrina n'a pas mis fin au Camellia Grill, ouvert en 1946. Après une rénovation de deux ans suite à la tempête, l'établissement a rouvert en 2007 sur South Carrollton Avenue, et a même ouvert un deuxième restaurant dans le quartier français en 2010.

    Que faire à la Nouvelle-Orléans ?

À emporter

classiques

Construit en 1832 sur Royal Street (quartier qui a abrité des gouverneurs, des membres de la cour Suprême et le 12ème président des États-Unis, Zachary Taylor) le Court of Two Sisters était autrefois un magasin détenu par deux couturières, qui concevaient les déguisements de Mardi Gras des riches habitants locaux. Il s'agit aujourd'hui d'un restaurant qui sert des plats créoles à la carte, dont du poisson-chat, des crevettes au gruau de maïs, de la soupe de tortue et de la truite aux amandes. Pourquoi ne pas craquer pour un « Jazz Brunch », servi tous les jours ? Vous savourerez des fruits de mer et des viandes froides et chaudes, des œufs en tous genres et bien d'autres plats, le tout au son d'un groupe de trois musiciens dans une cour ombragée du quartier français.

Si vous ne devez manger qu'un plat : craquez pour un dessert flambé. Pourquoi pas des bananes flambées, directement services à votre table ?

Adresse : 613 Royal Street, 70130

  • Des plats présentés avec soin dans la cuisine de Lilette © Les Schmidt

    Réservez une table

    Lilette est ouvert pour le dîner entre 17h30 et 30 du lundi au jeudi, et de 17h30 à 22h30 du vendredi au samedi. Vous devez impérativement réserver. Pour réserver, appelez le +1 504 895 1636.

    Vol à destination de la Nouvelle-Orléans

Une perle rare

Même si le New Orleans Cake Café and Bakery est surtout célèbre pour ses petit-déjeuners, l'établissement sert aussi l'un des meilleurs déjeuners du quartier Marigny. Attablez-vous dehors pour faire saliver les passants ! Goûtez les traditionnelles crevettes au gruau de maïs revisitées ou du boudin accompagné d'œufs. Pendant Mardi Gras, admirez les pâtissiers préparer le typique «  Cake », à base de pommes et de fromage de chèvre. Vous voulez terminer sur une note sucrée ? Chaque plat est servi avec un énorme cupcake maison pour seulement un dollar.

Si vous ne deviez manger qu'un plat : rien ne vaut le sandwich au crabe et au brie préparé avec du pain 'hallah.

Adresse : 2440 Chartres Street, 70117

Excellence culinaire

classiques

On dit souvent que si les murs du Galatoire’s pouvaient parler, la moitié des personnes influentes de la Nouvelle-Orléans seraient en prison. De même, si l'excellence culinaire était un crime, les cuisiniers de ce restaurant centenaire seraient punis par la loi. Galatoire's propose des plats revisités avec une douzaine de poissons locaux (dont la sébaste et le labre californien), ainsi que de nombreuses spécialités à base de fruits de mer, dont des rillettes de crabe. Conçu en 1905, le décor d'époque a été préservé, avec de hauts plafonds et des miroirs sculptés. À vous de choisir entre la salle à manger de l'étage sur réservation, ou le rez-de-chaussée sans réservation. Préparez-vous à faire la queue devant le restaurant, sur la célèbre Bourbon Street.

Si vous ne deviez manger qu'un plat : goûtez la spécialité à base de crevettes, le shrimp Marguery : un plat accompagné d'un mélange de béchamel et de sauce hollandaise.

Adresse: 209 Bourbon Street, 70130

Une perle rare

Le Lilette sert d'excellents plats, et pourtant la plupart des touristes ne connaissent pas cet établissement : une perle rare ! Dans un espace intimiste décoré d'anciens panneaux de tôle, de colonnes en fer moulé et de sols carrelés, le cuisinier concocte des plats créatifs inspirés de spécialités françaises et italiennes. Allergiques aux fruits de mer s'abstenir ! Vous y trouverez des classiques (comme l'escalope de veau), ainsi que des plats plus audacieux, comme le magret de canard Muscovy accompagné de chou fleur sauté et d'une sauce aux échalotes.

Si vous ne deviez manger qu'un plat : le menu déjeuner inclut un sandwich au beignet de crabe, ainsi que du flet sauté au beurre brun et à la noisette servi avec des gnocchetti.

Adresse : 3637 Magazine Street, 70115

liens de navigation en bas de page

Logo British Airways.