Hoteles de Londres para amantes de la gastronomía


Artículo de Rachel Truman

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Septiembre 2017

¿No consigue reservar en ninguno de los restaurantes más de moda de la ciudad? Rachel Truman, periodista gastronómica y de viajes, sugiere que le eche un vistazo a estos superelegantes hoteles de Londres y tendrá garantizados un descanso refinado y una experiencia gastronómica para recordar.

London Edition para Berners Tavern

Puede que Jason Atherton esté abriendo restaurantes con rapidez, pero sigue siendo difícil reservar mesa en uno de sus locales. Sin embargo, los huéspedes del moderno London Edition de Fitzrovia podrán disfrutar de sus delicias en la glamurosa Berners Tavern. El majestuoso comedor con paredes revestidas de cuadros es un espacio maravilloso en el que dedicarse a degustar las atrevidas versiones de los platos británicos más tradicionales del chef galardonado con una estrella Michelin, como es el caso del pastel de cerdo, el cóctel de gambas o el pollo asado, por nombrar unos cuantos.

Plato celestial: huevo, jamón y guisantes, una versión moderna del clásico Atherton.

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No es fácil apartar la mirada de las espectaculares vistas que se aprecian desde The Shard comiendo o cenando allí, pero el té de la tarde del restaurante Shangri-La de la planta 35 conseguirá distraernos.

The Dorchester para Alain Ducasse

Si desea vivir una experiencia de superlujo, hospédese en The Dorchester, situado en la impecable Park Lane y hogar del restaurante galardonado con tres estrellas Michelin del chef francés Alain Ducasse. La cocina contemporánea francesa que se cuece entre los fogones de este restaurante es elaborada, refinada y exquisita. Los ingredientes de primera categoría hacen un guiño a la gastronomía británica, pero no hay duda de que el chef brinda homenaje al legado culinario francés en su establecimiento. El comedor luce una sofisticada sencillez, mientras que la carta de vinos es sencillamente inmejorable.

El mejor picoteo: sabroso menú de temporada, un recorrido para el paladar de todo lo exquisito del verano (u otoño, invierno o primavera).

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  • Coma con los ojos y con las papilas gustativas las tartas de Callum Franklin, en Holborn Dining Room.

    En movimiento

    Si no tiene demasiado tiempo, la opción perfecta es Holborn Delicatessen, donde puede comprar un pastel, una ensalada o un plato caliente. Abierto de lunes a viernes de 07.30 a 18.00.

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  • Haga una parada para relajarse y comer en Eneko at One Aldwych.

    Un regalo para los sentidos

    La cocina de Eneko Atxa, chef vasco, es brillante a la par que sencilla, y ofrece una carta de vinos española y platos inspirados en su tierra natal.

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  • Comer en TING es un placer para la vista, que tendrá que dividirse entre el plato y las ventanas con vistas panorámicas.

    De foto

    TING ofrece un menú europeo moderno con detalles asiáticos, pruebe la remolacha con queso de cabra y trufa.

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Shangri-La en The Shard, por Ting

Es realmente casi imposible dejar de admirar las vistas espectaculares que se tienen cuando se cena en The Shard, pero si hay algo que puede lograrlo, es el encantador té de la tarde en el restaurante Shangri-La’s, ubicado en la planta 35. Pida el menú de inspiración asiática y déjese tentar por los bollos brioche con res rendang, las tartas de cangrejo con jengibre y chile, los macaroons de mango y pasionaria, que acompañan a los tradicionales scones.

Plato celestial: los dulces llamados "scones", servidos con grandes cantidades de cremosa cuajada y mermelada de grosella espinosa con flor de saúco; son absolutamente divinos.

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The Savoy, por The Savoy Grill

El legendario restaurante de este famoso hotel está repleto de historia; abrió por primera vez en 1889 y desde entonces lo han visitado un sinfín de personajes de la realeza, grandes figuras políticas y estrellas de Hollywood. Hoy en día, bajo los auspicios de Gordon Ramsay, el comedor de estilo art déco sigue siendo un lugar glamuroso: paneles lacados, mesas discretas y brillantes lámparas de araña, y unos menús acordes a su fama. Hay bisques, "possets" (bebida medieval caliente a base de leche) y carnes a la parrilla en abundancia, pero si quiere probar los platos insignia del original y apreciado chef del Savoy Grill, Auguste Escoffier, opte por el menú Escoffier.

Plato celestial: tortilla Arnold Bennett glaseada, filete tártaro (cortado en la mesa) o asado del carrito tradicional los domingos.

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  • El servicio del Beef Wellington es tan solo una de las muchas especialidades de The Savoy Grill.

    ¿Sabía que...?

    The Savoy Theatre (junto al hotel) fue el primer edificio del mundo en tener luz eléctrica.

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One Aldwych for Eneko

No hay que viajar al norte de España para probar la deliciosa cocina vasca del superchef Eneko Atxa. Abrió una versión más informal de Azurmendi, su restaurante con tres estrellas Michelin, en el sótano de One Aldwych. El equipo de cocina de este refinado lugar se formó con Eneko en su restaurante insignia de las cercanías de Bilbao, así que puede estar seguro de que degustará platos tradicionales de calidad con algunos toques innovadores. El menú es sencillo pero atractivo, donde destacan la tempura de yema de huevo, los calamares a la vasca y las carrilleras estofadas. La carta de vinos solo dispone de caldos españoles y también merece la pena echarle un vistazo.

Plato celestial: el pescado y los mariscos son sensacionales, imagine tempura de merluza con pimientos rojos.

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Rosewood London, por Holborn Dining Room

Ubíquese cómodo en las banquetas de cuero rojo y prepárese para ser seducido por el menú totalmente británico del chef Calum Franklin en este elegante hotel de Holborn. Hay panza de cerdo asada, chuleta de cerdo con "bubble and squeak" (patatas y verduras fritas) y pasteles, increíbles pasteles celestiales. Las masas son la delicia de Franklin, sus creaciones decoradas con diseños especiales se han convertido en la sensación de Instragram. Otro detalle muy británico es el bar de ginebra, con más de 400 marcas de ginebra y 30 variedades de agua tónica para probar.

Plato celestial: los pasteles de carne; elija entre los pasteles de temporada o cualquier otro plato que tenga masa madre o masa de hojaldre, como el plato de conejo con beicon en costra o la tartaleta de langosta Thermidor.

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